Petitchef

Piri-piri-hähnchen nach jamie oliver. ganz ohne stress!

Hauptgericht
2 Portionen
30 min
35 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2
4 Hähnchenschenkel mit Haut

1 große rote Paprikaschoten

Salz, Pfeffer



Für die Sauce:

1 kleine rote Zwiebel

1 große Knoblauchzehe

2 Vogelaugenchilis

1 Bio-Zitrone

1 Handvoll Basilikumblätter

1 EL Paprikapulver edelsüß

1 EL Paprikapulver rosenscharf

1/2 TL Muscovadozucker

1 EL Worcestersauce

2 EL Weißweinessig

Vorbereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken. Von den Chilischoten die Stiele abschneiden. Schale der Zitrone abreiben, Zitrone auspressen.
  • Basilikumblätter grob hacken. Alles in den Mixer geben und mit Paprikapulver, Zucker, Worcestersauce, Weißweinessig zu einer Paste vermixen. Salzen, pfeffern – fertig!
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen. Grillpfanne auf die Herdplatte stellen und auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenschenkel leicht einschneiden. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
  • Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in der Grillpfanne anbraten, bis die Haut leicht gebräunt und knusprig ist, dann wenden und die andere Seite anbraten.
  • Paprikaschoten waschen, entkernen und ungefähr sechsteln. Die Spalten in die Grillpfanne legen und auf mittlerer Stufe anbraten. Mehrmals wenden.
  • Die Piri-Piri-Sauce in die Auflaufform geben, Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben hineinlegen, Paprikaspalten am Rand mit in die Form geben. Auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca.
  • 15 Minuten garen. Danach noch mal auf die obere Schiene schieben, den Grill anstellen und die Hähnchenteile knusprig grillen.
  • Wenn das Hühnchen fertig ist, mit der Sauce und den Paprikaspalten servieren. Dazu passt Reis oder Baguette.





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