Schokoladenmousse mit salzkaramell

Name: Schokoladenmousse mit salzkaramell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 3- 50 G gute Zartbitterschokolade; 8 Freilandeier; 350 G Staubzucker; Salz

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Nachtisch

sehr einfach

30 min

Zutaten

3- 50 G gute Zartbitterschokolade
8 Freilandeier
350 G Staubzucker
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Schokolade schmelzen bei schwacher Hitze. Normalerweise mache ich in einer kleinen beschichteten Pfanne direkt auf dem Herd.
Inzwischen Devious Eigelb mit 50 g Zucker.
Entfernen Sie die geschmolzene Schokolade von der Hitze und etwas abkühlen lassen. Dann langsam in die Ei-Mischung rühren und beiseite stellen.
Eiweiß mit einer Prise Salz in snow. Wenn fast steilen Schneebedingungen ist 50 Gramm Zucker und weiter schlagen hinzufügen lagsam. Der Schnee sollte steif sein.
Eiweiß langsam unter der Traktions Scokoladen Ei-Mischung und in den Kühlschrank.
Für den Karamell in einem Kochtopf schmelzen 250 g Zucker. Tun Sie dies auf einer kleinen Flamme.
Köcheln lassen, bis sich der Zucker hat eine goldene Farbe, ist aber noch nicht verbrannt.
Geben Sie nun vorsichting 250 ml heißem Wasser. Tun Sie dies unter ständigem Rühren.
Beachten Sie, dass nicht klumpig.
Geben Sie nun eine Prise Salz und rühren Sie wieder schwer. Die Sauce ist jetzt Gießen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Zum Servieren einen Teil des Schaums auf einem Teller anrichten und mit Karamellsauce auf den Schaum.

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TTobiaskocht

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