Französische Küche

Zutaten: 250 g Mehl 225 g Butter, eiskalt 50 g Zucker 1/4 Tl Salz oder etwas weniger 60 ml Wasser, eiskalt 20 cm Form 190 g Mehl 170 g Butter, eiskalt 40 g...

Zutaten: 500 g Mehl 30 g Zucker 6 Eier 350 g Butter 70 ml Milch 15 g Hefe 1 Prise Salz

Zutaten: 250 g Mehl 1/2 Pck. Hefe Prise Zucker Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 3 EL Öl - 1 EL zimmerwarme Butter

Zutaten: 150g weiße Schokolade 50g Puderzucker 400ml H-Sahne 50ml H-Milch Mark von einer Vanilleschote 200ml Weizenkorn

Zutaten: Für den Teig: 270g Mehl 2 Eigelb 140g kalte Butter 80g brauner Zucker 1 Prise Zimt etwas Wasser bei Bedarf Für die Füllung: 4 Eigelb 1 Ei 140g...

Zutaten: 125g Butter 250g Mehl 1 Bio-Zitrone 25g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker Salz 1 Ei ca. 450g gemischte Beeren 150ml Kirschnektar 80g Zucker 1...

Zutaten: ca. 2 kg Lammkeule 1 Bund Thymian 2 Zweige Rosmarin 6 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 2 EL Dijon Senf Salz, Pfeffer 200 ml Weißwein 200ml Lammfond 1...

Zutaten: 2 Eigelb von absolut frischen Bio-Eiern Salz weißer Pfeffer 1 EL Dijon-Senf 2 El Limettensaft - geht auch mit Zitrone 0,1 g Safran 200 ml...

Zutaten: 500 g weißer Spargel 1/2 Bio Zitrone 2 EL Butter 1 EL Maismehl 1 EL Mehl 250 ml Spargelbrühe Salz - bei mir das Flor de Sal mit Orange und Chili...

Zutaten: Rührteig: 120 g Butter 100 g Zucker 2 EL Vanillezucker 2 Eier 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Belag: ca. 500 g Rhabarber 3 Eiweiß 150 g Zucker

Zutaten: 500 g Fava 1 geriebene Zwiebel 120 ml Olivenöl ¼ TL getrockneten Oregano Für die Vinaigrette 2 Schalotten, fein gewürfelt 1 EL Thymianblätter,...

Zutaten: 125 g Dinkelmehl 75 ml Wasser 25 g frische Hefe 400 g Dinkelmehl 100 g Zucker 1-2 EL Honig 75 g weiche Butter 2 Eier 1 Prise Salz 125 ml Wasser

Zutaten: 500 g geschälte 1 klein geschnittene Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 150 ml Gemüsebrühe 4 Eier 200 ml Sahne 60 g Mehl 2 EL klein geschnittene...

Zutaten: für die Sauce: 200 ml Milch 250 ml Sahne 200 ml Orangensaft 1 TL Kurkumapulver 1 TL Salz Pfeffer nach Belieben ein paar Chiliflocken 2 geh. EL...

Zutaten: 30 g helle Kuvertüre 3 g Kakaobutter 50 g kremige Erdnussbutter 40 g weiches Nugat helle Kuvertüre zum Überziehen dunkle Kuvertüreplättchen...

Zutaten: Rezept : 450 g Mürbteig Rezept : 100 g Zucker 200 g Butter Mark einer halben Vanilleschote etwas geriebene Zitronenschale eine Prise Salz 1 Eigelb...

Zutaten: 200g weiße Schokolade 200g Creme fraîche 2 Esslöffel weißer Portwein oder Sherry 100 ml Sahne 50 g geröstete und gesalzene Macadamia 50 g Zucker

Zutaten: 100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaogehalt 80 ml heißes Wasser Optional: 4 EL Granatapfelsirup Granatapfelkerne etwas Kokosraspeln

Zutaten: 280 g Mangopüree 50 ml Orangensaft 6 g Apfelpektin 20 g Zucker 330 g Zucker 40 g Traubenzucker 5 g Zitronensäure mit 1 EL Wasser

Zutaten: 175 g Mehl 1/4 L Milch 3 Eier verquirlen 1 TL Salz 1 klein geschnittene

Zutaten: 2 Eier 2 EL Zucker 100 ml flüssige Sahne 100 ml Milch 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver verquirlen.

Zutaten: 4 Eier 1/4 Liter Sahne 2 EL Milch verquirlen Salz Pfeffer Muskatnuss abschmecken. 200 g geräucherten durchwachsenen Speck und 200 g Hartkäse klein...

Zutaten: für den Mandel-Sandteig: 120g Halbweissmehl 50g gemahlene Mandeln 30g Puderzucker 5g Vanillezucker 2g Salz 115g Butter weich1 Ei1 Eiweiss für die...

Zutaten: 1 egg 30 g french beans 2 tomatoes 1/8 cucumber 1 spring onions, finely chopped 1 artichoke 20g black olives, pitted tuna from the tin basil...