Safran-honig-hähnchen mit haselnüssen

Zutaten

• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 cm frischen Ingwer, fein gehackt
• 1 TL Zimt
• 1 großzügige Prise Safran
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Fleur de Sel
• 1 TL schwarzer Pfeffer

für die Kruste:

• 100 g Haselnüsse, gehackt und geröstet
• 2 EL Rosenwasser
• 70 g Honig