Stollen - so schmeckt weihnachten

Zutaten

• 500 g feines Mehl
• 200 g gesalzene Butter
• 70 g feiner Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1,5 Pk Trockenhefe
• 125ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• je 100 g Zitronat/Orangeat
• 150 g Rosinen
• 150g gehackte Mandeln
• 50ml Brandy

Zubereitung

• Milch einen Teig bereiten, Mr Ken Wood macht das sehr gut. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
• Die Trockenfrüchte mit den gehackten Mandeln mischen und mit Brandy vermischt ziehen lassen.
• Meine Oma Anna machte immer auch ein Kreuzzeichen in die Luft, wahrscheinlich, damit die Göttin dem Vorhaben ihre Gnade erweisen würde, nehme ich das jedenfalls an!
• Nach 30 Minuten die Früchte-Mandelmischung unter den Hefevorteig kneten, weitere 40 Minuten gehen lassen.
• Teig teilen und zu einem Kreis ausrollen, eine Seite einschlagen, die andere Seite darüber schlagen, festdrücken und auf ein Blech setzen.
• Abgedeckt nochmals gehen lassen, darf auch ein bisschen länger sein. Die Menge ergibt zwei mittlere Stollen.

Fragen

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