Name: Marzipanschaum mit gourmet-pfirsichen
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Packungen für Vanillesauce ohne kochen; 500 ml Milch; 150 g Marzipanrohmasse; 2 EL Amaretto; 2 Blatt Gelatine; 125 ml Schlagsahne; 1EL Vanillezucker; 300 g Pfirsiche mit Zimt; 2 Blatt Gelatine; 5EL Pfirsichlikör oder Amaretto

Zutaten

2 Packungen für Vanillesauce ohne kochen
500 ml Milch
150 g Marzipanrohmasse
2 EL Amaretto
2 Blatt Gelatine
125 ml Schlagsahne
1EL Vanillezucker
300 g Pfirsiche mit Zimt
2 Blatt Gelatine
5EL Pfirsichlikör oder Amaretto

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit35 min

Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und mit einem Stabmixer in die Vanillesauce zu einer feinen Masse unterarbeiten.
Dazu gesellt sich ein Esslöffel Amaretto.
Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit dem Amaretto und schwacher Hitze auflösen.
Diese zur Vanillemasse geben und unterziehen.
Dazu geselt sich die steifgeschlagene Sahne, der Vanillezucker und der Zimt und wird behutsam mit einem Schneebesen untergehoben.
Die Masse in vorbereitete Gläser gleichmäßig verteilen und für mindestens 3h in den Kühlschrank stellen.

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