Grillgemüse-panini mit büffelmozzarella

Zutaten

• 2 Panini-Semmeln
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika
• 1 gute Handvoll Champignons
• einige Blätter grüner Salat
• 100g Büffelmozzarella
• etwas Hüttenkäse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter

Zubereitung

• Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. In dünne Längsscheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Mit der flachen Hand platt drücken.
• Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
• Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden, die Semmeln halbieren. Den grünen Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
• Nun etwas Olivenöl auf dem Kontaktgrill verteilen / in die Pfanne geben und das Gemüse darin von beiden Seiten gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
• Als Nächstes die Unterseiten der Panini-Semmeln mit etwas Hüttenkäse bestreichen, dann mit dem grünen Salat belegen.

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