Süß-herzhafter salat mit gerösteten pfirsichen, rucola und burrata – sommerlicher genuss

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Vorspeise
sehr einfach
20 min
464 Kcal

Obst in einem herzhaften Salat? Ja, genau! Wir können Ihnen versichern: Diese Geschmackskombination wird Sie begeistern ♥ Anfangs ging es uns genauso wie Ihnen bei der Vorstellung, geröstete Pfirsiche in unseren Salat zu geben. Doch dann kam die Verkostung – und plötzlich war alles klar! Die Kombination aus Pfirsich, Rucola und Burrata ist einfach köstlich. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst ;-)

Zutaten

2

Materialien

  • 2 tiefe Teller

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit15 min
  • Süß-herzhafter Salat mit gerösteten Pfirsichen, Rucola und Burrata – sommerlicher Genuss - Zubereitung Schritt 1Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zutaten: Pfirsiche und Rucola waschen, Burrata abtropfen lassen und Mandeln zerstoßen. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden.
  • Süß-herzhafter Salat mit gerösteten Pfirsichen, Rucola und Burrata – sommerlicher Genuss - Zubereitung Schritt 2Anschließend die Pfirsichstücke rösten: Die Scheiben in eine heiße Pfanne legen und wenden, wenn sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten goldbraun sind.
  • Süß-herzhafter Salat mit gerösteten Pfirsichen, Rucola und Burrata – sommerlicher Genuss - Zubereitung Schritt 3Nun geht es ans Anrichten:
    Den Rucola auf die tiefen Teller verteilen und die gerösteten Pfirsichstücke darauflegen. Die Burrata in Stücke zupfen und hinzufügen.
  • Süß-herzhafter Salat mit gerösteten Pfirsichen, Rucola und Burrata – sommerlicher Genuss - Zubereitung Schritt 4Zum Schluss würzen und garnieren:
    Einen Schuss Olivenöl über den Salat träufeln, salzen und pfeffern. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und einige frische Basilikumblätter hinzufügen.

    Schon ist der Salat fertig!

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Beobachtungen

Wie röste ich die Pfirsiche? Wir haben sie in einer Pfanne geröstet. Wenn Sie ein Panini-Gerät haben, können Sie die Pfirsiche auch darin grillen.

Wodurch kann ich die Burrata ersetzen? Durch klassischen Mozzarella oder gewürfelten Feta.

Wodurch kann ich die Mandeln ersetzen? Wir empfehlen Ihnen, gehackte Pistazien in den Salat zu geben – sie passen perfekt zu den anderen Aromen!

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 464Kcal
  • Kohlenhydrate: 20.6g
  • Fett insgesamt: 36g
  • Gesättigte Fettsäuren: 16.4g
  • Proteine: 9.5g
  • Fasern: 5g
  • Zucker: 20.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Nährwertangaben für 1 portion (317g)

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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