Paprika-avocado-feta-salat mit gerösteten mandeln und amaranth-vinaigrette

Zutaten

• 1/2 reife Avocado
• 40 g Feta
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 EL gekochtes Amaranth
• geröstete Mandeln nach Wunsch
• 1/2 EL Aceto Balsamico Bianco
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Cumin
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/4 TL Salz