Paprika tomaten tarte

Zutaten

• 1 packung blätterteig
• 1/2 rote paprika
• 1/2 gelbe paprika
• 150 g kirschtomaten
• 3 el tomatenmark
• 4 el olivenöl
• 1 handvoll pinienkerne
• 100 g ziegenfrischkäse
• frischer rosmarin oder thymian
• salz

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Zubereitung

• Ofen auf 230° vorheizen. paprika in streifen schneiden, tomaten halbieren .
• Beides auf ein backblech geben, mit 2 el olivenöl und salz mischen. im heißen ofen für 15 minuten backen, rausnehmen – ofen auf 200° runter schalten. in der zwischenzeit pinienkerne ohne fett in einer pfanne rösten. tomatenmark mit restlichem olivenöl mischen, mit salz würzen. blätterteig auf backpapier aufrollen, ränder etwa 1,5 cm umschlagen.
• Tomatenmark auf dem blätterteig verstreichen, paprika, tomaten und pinienkerne darauf verteilen.
• Ziegenfrischkäse mit einem teelöffel in kleinen portionen abstechen und über dem gemüse verteilen. tarte für 15 – 20 minuten backen. zum servieren mit gehackten kräutern servieren. dazu passt zb ein blattsalat.

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