Petitchef

Vollkornpenne mit pfifferling-paprika-sauce

Hauptgericht
4 Portionen
5 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
400 g Vollkornpenne

300 g Pfifferlinge

je 1 gelbe und rote Paprika

1 Zwiebel


2 EL Mehl

150 ml Weisswein

400 ml Gemüsebrühe

200 g Hafersahne

2 EL Hefeflocken

1 TL Paprikapulver

1 Prise Cayennepfeffer

1 EL gehackter Rosmarin

2 EL gehackte Petersilie

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

1-2 TL Lavendelblüten

Vorbereitung

  • Die Pilze gut waschen
    Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, längs in dünne Streifen schneiden und diese dann nochmals durchschneiden.
    Die Zwiebel fein hacken.
  • Die Penne in Salzwasser gar kochen.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke 2 Minuten darin anbraten. Nun die Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
  • Anschließend die Paprika dazugeben und für weitere 2-3 Minuten braten. Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und dann mit dem Wein ablöschen.
  • Wenn die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist, die Gemüsebrühe dazugeben. Den Pfanneninhalt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Im nächsten Schritt die Sahne einrühren.
  • Nun die Hefeflocken, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für ca.
  • weitere 5 Minuten bei mittlerer Herdtemperatur einkochen lassen. Das Nudelwasser abgiessen, wenn die Nudeln gar sind.
  • Diese dann zur Sauce geben. Die gehackten Kräuter untermengen. Die Pasta mit ein wenig Lavendelblüten garniert servieren.





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