Hauptgericht - Seite 78

Zutaten: 500 g Mehl Hartweizenmehl wie möglich 2 Eier 3 Eigelb 2 Esslöffel Empeltre Öl oder Olivenöl Koroneiki ½ Teelöffel Salz Ein wenig Wasser Für die...

Zutaten: 500g Lammkarree Olivenöl Salz und Pfeffer 40 gr getrocknete Tomaten 2 Knoblauchzehen 75 g frischer Ziegenkäse 1 Ei 40 g Semmelbrösel 1 Esslöffel...

Zutaten: Eine Marinade Ein Fisch Salz Olivenöl Kartoffeln

Zutaten: 200 g Mehl 2 Eigelb 500 Gemüsebrühe 100 g Blattspinat (TK) 1 kleine Schalotte 1/2 altbackenes Brötchen 100 g Kalbsbrät 50 g Hackfleisch 1/2 Bund...

Zutaten: 16 Garnelen, TK (geschält, ohne Darm) 16 Scheiben Parmaschinken (wenn es große Scheiben sind: 8) 2 Esslöffel Öl, geschmacksneutral 2 Esslöffel...

Zutaten: 800 g weißer Spargel 80 g Erbsen 4 Eier 1 Zitrone Etwas Butter Salz Pfeffer etwas Rohrzucker 11 Esslöffel Rapsöl kalt gepresst 1 Bund Minze

Zutaten: 600 ml Pflanzenöl 200 ml Whisky 220 g Avocadohonig Frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Paprika 7 Esslöffel Sojasauce 3 Esslöffel Senf

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1,5 Liter Öl zum Frittieren Salz 800 g Kabeljaufilet 5-6 EL Mehl 2 Eier 100 g Semmelbrösel

Zutaten: Lime 100 Gramm Meersalz Kartoffeln Salz Olivenöl citron vert

Zutaten: 200 g Spinat TK 2 Zwiebeln 30 g frischer Ingwer 0,5 rotem Pfeffer 150 g Karotten 1 Esslöffel Butter Mild Curry-Pulver 2 400 ml ungesüßte...

Zutaten: Pate Tomaten Grated cheese Ei Eine halbe Tasse Muskat Sauerrahm Salz Pfeffer

Zutaten: 500g Lammhackfleisch 3 EL Olivenöl 1 kleines Stück der süßen geräucherter Speck, fein gehackt 2 kleine Schalotten, fein gehackt 3 kleine...

Zutaten: 2 Esslöffel grob gemahlenen Haselnüssen 2 Esslöffel grobes Paniermehl 4 Esslöffel Haselnussöl 1 Prise Salz Blume brüchig

Zutaten: Ragout: 1 ½ kg Kalbsschulter 200 g Zwiebeln 200 g Karotten 100 g Staudensellerie 1 Gewürznelke 8 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 8 Thymianzweige...

Zutaten: 4 Stangen weißen grünen Spargel 1 EL Butter eine Prise Zucker 300 ml Brühe 2 Stück getrocknete Tomaten, fein gehackt ½ TL Raz el Hanout 1...

Zutaten: 1 Wildlachsfilet 125 g 1 klein geschnittene Zwiebel 1 klein geschnittene Knoblauchzehe 2 kleine Zucchinis in dünnen Scheiben geschnitten 1...

Zutaten: 1 kg Sardellen (Hamsi), geputzt 2 Zwiebeln 2 reife Tomaten 2 Knoblauchzehen 2-3 Spitzpaprika Salz 4-5 Esslöffel Olivenöl Eine Hand voll Petersilie

Zutaten: 1 dicke Aubergin (oder 2 dünne) 100 g grüne Linsen, vorgekocht 1 Zwiebel, fein geschnitten 2-3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 reife Tomaten, fein...

Zutaten: 400 g Artischocken (tiefgefroren, geschält und geputzt) 400 g Saubohnen (tiefgefroren) 5 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Esslöffel...

Zutaten: 2 Bündel Löwenzahn 4-5 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 3 Esslöffel Bulgur (oder Reis) 1-2 Esslöffel Essig

Zutaten: 50 g Quinoa (bei mir eine Mischung aus schwarz und weiß) 250 g weißer Spargel 75 g Erbsen (frische oder TK) 25 g würziger Hartkäse (bei mir...

Zutaten: 500 g grüner Spargel 1 Esslöffel Butter 1 Prise Zucker 2 Teelöffel Zitronensaft 1 gelbe Paprika 12 Cocktailtomaten 2 Esslöffel Balsamico Bianco 8...

Zutaten: 1 kg weißer Spargel Salz, Muskatnuß Für die grüne Spargelsauce: circa 200 g grüne Spargel 40 g weiße Mandeln 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund glatte...

Zutaten: 8-10 große Muschelnudeln Tomaten 2 Zweige Basilikum 1 Handvoll schwarze Oliven 1 Schalotte 1 Zitrone mildes Olivenöl nativ extra Salz und frisch...