Hauptgericht - Seite 51

Zutaten: 120 g Haferflocken 80 g Kokosflocken 100 g Mehl 100 g Zucker 120 g zimmerwarme Butter 1 gestr. TL Natron 4 EL Wasser 1/2 gestr. TL Salz

Zutaten: 2-4 Lammkoteletts, je nach Grösse 1 Knoblauchzehe, dünne Scheiben 1 Zweig frisches Bohnenkraut -1 TL Olivenöl 1 MSP Pimenton de la Vera, scharf 2...

Zutaten: 2 EL Fischsauce 1 ELLimettensaft 1 MSP 3 Knoblauchzehen, geschält 4 cm Galgant 2 Stengel Zitronengras 2 Thai-Schalotten 2 rote Vogelaugenchilies 1...

Zutaten: 1 gestr. TL Salz 1 geh. TL Korianderkörner 1 geh. TL Kreuzkümmel 2 Korianderwurzel, fein geschnitten 1-2 getrocknete, eingeweichte rote...

Zutaten: 500 g frische 1 EL Pflanzenöl 1 weisse Zwiebel 2 Scheiben geräucherter 100 ml Gemüsefond 2 EL Verjus 100 ml Sauerrahm 150 ml Obers 2 geh. EL...

Zutaten: 40 % warme Butter 20 % Basic Textur 15 % warmen Kalbsfond eine Spur Cayennepfeffer 2 % Salz 17 % Eigelb 6 % Weißweinreduktion

Zutaten: 500 Gramm Rinderhack 1 Stängel Gehackte Petersilie 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt 1 Ei, leicht verquirlt 4 Essl. Semmelbrösel 3 Essl. Weißwein...

Zutaten: 200 g Dinkelmehl 1050 40 g Dinkelgrieß 2 TL Salz 1 Flasche helles Pils 3 EL milder Essig 800 g frischester Seelachs Salz 1 l Öl zum Ausbacken

Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 80 ml Sahne 80 ml Milch Salz Weißer Pfeffer Musskatnuss Knoblauch Butter Salat: 300 g Grüner Spargel 300 g Weißer Spargel...

Zutaten: 1 Schalotte , in feine Würfel gehackt 2 Handvoll Stangenbohnen 1 Handvoll frische Champignons 100 g Flusskrebse Vertrauens 2 getrocknete Tomaten 2...

Zutaten: Gräten vom Wolfsbarsch 1 mittelgroße Tomate 1 EL Olivenöl 50ml Weißwein 300ml leichte Geflügel- oder Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Thymian 1...

Zutaten: Fleisch: 1 kg hohe Rippe, gut abgehangen Salz Zucker Pfeffer Butterschmalz Zweig Rosmarin Fleur de sel

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln 4 EL Crème fraîche 1 EL Butter 1 Eigelb Evtl. etwas Milch 1 TL Thymianblättchen Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten: 250 g Kirschtomaten 125 g Mozzarella 6–8 Stiele Basilikum 4 Hähnchenbrust­filets Salz, Pfeffer 8 Scheiben Parmaschinken 4 EL Olivenöl Backpapier

Zutaten: 500 g Blattspinat 2 Zwiebeln 2 EL Butter Salz, Chiliflocken 250 g Möhren 2 Knoblauchzehen 1 Packung frischer Blätterteig 100 g Couscous 1 Ei 500 g...

Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilet 4 TL Frischkäse 2 TL Bärlauchpesto 4 TL frisch geriebener Parmesan 4 TL Semmelbrösel 2 TL Rapsöl 8 kleine Tomaten Pfeffer /...

Zutaten: 1 Brötchen vom Vortag 500 g Rinderhackfleisch 50 g getrocknete Tomaten in Öl 500 g Rispentomaten je 1/2 Bund Basilikum und Petersilie 1 kl....

Zutaten: 1 Wildlachsfilet ca.125 g 1 klein geschnittene Zwiebel 1 klein geschnittene Knoblauchzehe 2 kleine Zucchinis in dünnen Scheiben geschnitten 1 TL...

Zutaten: 2 kleine in kleine Würfel geschnittene Zucchini ca. 300 g etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence 3 Eier 5 EL Olivenöl 180 g Mehl 1...

Zutaten: 15g Butter 80g Pekannüsse 4Tl brauner Rohrzucker 4 reife Pfirsiche 2El Olivenöl 1El scharfe Chilisauce 4Tl Zucker 3 1/2 El Balsamico-Essig 150g...

Zutaten: 2 kg Geflügel 2 Eßlf. Dijonself 2 Eßlf. Honig 4-5 Eßlf. Olivenöl 2 Eßlf. Granatapfelsoße Saft von 1 Zitrone 1 Bund Früflingszwiebeln 3-4...

Zutaten: 1 Becher Weicweizen-Griess 1 Becher Orangensaft 1 Becher Zucker 4 Becher Wasser etwas gemahlener Zimt und ganze Haselnüsse zum garnieren

Zutaten: 1 Knoblauchzehe 400 g Zucchini 1 EL Butter 1/2 Bund Schnittlauch 1 EL Limettensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten: für die Sauce: 200 ml Milch 250 ml Sahne 200 ml Orangensaft 1 TL Kurkumapulver 1 TL Salz Pfeffer nach Belieben ein paar Chiliflocken 2 geh. EL...