Tanzende Eierschwammerl

Zutaten

• 500 g frische
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 weisse Zwiebel
• 2 Scheiben geräucherter
• 100 ml Gemüsefond
• 2 EL Verjus
• 100 ml Sauerrahm
• 150 ml Obers
• 2 geh. EL Petersiliengrün
• 1 geh. TL frischer Quendel
• 1/2 gestr. TL Salz
• 1 MSP mildes Paprikapulver
• schwarzer Pfeffer