Lammkarree mit tomatenkruste

Name: Lammkarree mit tomatenkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Packungen getrockneter Tomaten in Öl eingelegt; 8 große Knoblauchzehen; 2 große Schalotten, geschält und halbiert; 1 essloffel getrockneter Oregano; 3 essloffel Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 3 Rosmarinzweige; 2 Lammkarrees á 8 Koteletts

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zutaten

für die Tomatenkruste:

2 Packungen getrockneter Tomaten in Öl eingelegt
8 große Knoblauchzehen
2 große Schalotten, geschält und halbiert
1 essloffel getrockneter Oregano

für das Lamm:

3 essloffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
3 Rosmarinzweige
2 Lammkarrees á 8 Koteletts

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Ofen vorheizen auf 220 Grad. 100 ml Tomatenöl dekantiert geben halbiert Schalotten und Knoblauchzehen in eine Auflaufform und mit Folie abdecken.
In feurigen Ofen etwa 45 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
Das Land der Knoblauch in einer Küchenmaschine (alt. Mit einem Handmischer) Püree.
Fügen Sie Tomaten und Oregano und die Verarbeitung fortzusetzen, bis eine streichfähige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Schritt kann am Vortag erfolgen.
Das Olivenöl in großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den Knoblauch und Rosmarin anbraten und ca. 5 Minuten. Dann nehmen Sie wieder aus der Pfanne.
Ofen vorheizen auf 180 Grad.
Die Lammrücken mit Salz und Pfeffer. Eines der Stücke von allen Seiten braun in Frittieröl (ca. 5 Minuten) und auf ein Backblech mit einer Runde aufgereiht. Wiederholen Sie mit dem zweiten Stück auch.
Die Fleischstücke auf der runden Seite bestreichen und mit dem Tomatenmark und braten rosa ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

MMonambelles

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut