Sommergeschmack: bunte zucchini

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Zucchini
• 1 EL Butter
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 EL Limettensaft
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

• Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Halbkreise schneiden.
  Die Butter in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin eine Minute dünsten.
• Dann die Zucchini hinzugeben und bei zugedecktem Topfdeckel nach Wunsch bei mittlerer bis geriner Hitze bissfest garen . Den Schnittlauch hacken und zum Ende zusammen mit dem Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegetarisch aus aller Welt" von Troth Wells, welches ich momentan aus der Bibliothek ausgeliehen habe. Bevor ich es morgen zurückbringe, werde ich noch einige Rezeptseiten kopieren.

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