Wir im norden...

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl 1050
• 40 g Dinkelgrieß
• 2 TL Salz
• 1 Flasche helles Pils
• 3 EL milder Essig
• 800 g frischester Seelachs
• Salz
• 1 l Öl zum Ausbacken

Zubereitung

• Mehl, Grieß und Salz in einer Schüssel mischen, Bier und Essig unterrühren, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
• Fisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden, salzen, mit Mehl bestäuben, durch den Teig ziehen, welcher recht zäh ist und dadurch besonders gut haftet.
• Im 175° heißen Öl portionsweise in jeweils 4 Minuten ausbacken und sofort servieren. Dazu Zitronenscheiben und Remoulade.

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