Lachstatar mit gartenkresse

Name: Lachstatar mit gartenkresse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 1 Lauchzwiebel; 1 Bio-Zitrone; 1-2 EL gutes Olivenöl; Meersalz; schwarzer Pfeffer; Creme fraiche; f- rische Gartenkresse

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sehr einfach

20 min

Zutaten

300 g Lachsfilet
1 Lauchzwiebel
1 Bio-Zitrone
1-2 EL gutes Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Creme fraiche
f- rische Gartenkresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Lachsfilet fein würfeln. Olivenöl drüber gießen. Den Mittelteil der Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden und etwa 1 TL unters Tatar mischen
Es sollte nicht zu zwiebellastig werden. Mit Meersalz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. Wenn alles gut vermischt und vom Olivenöl umhüllt ist, mit
Zitronensaft abschmecken. Den Zitronensaft aber erst ganz am Ende kurz vor dem
Servieren dazugeben, weil der Lachs sonst uU seine rote Farbe verliert. Also
etwas warten, damit der Lachs gut vom Olivenöl geschützt ist.
Das Tatar mit Hilfe von Speiseringen auf Teller geben. Jeweils einen Klecks
Creme fraiche draufsetzen und mit Kresse dekorieren.

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