Tannenbaum-baisers

Zutaten

• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• grüne Lebensmittelfarbe
• kleine Zuckerperlen

Materialien

• Spritzbeutel

Zubereitung

• Schlagen Sie das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers auf. Sobald der Schneebesen Spuren hinterlässt, geben Sie die übrige Hälfte des Zuckers hinzu.
• Schlagen Sie weiter, bis das Baiser Spitzen bildet, wenn Sie den Schneebesen anheben.
  
• Geben Sie eine Messerspitze Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie das Baiser weiter. Verwenden Sie lieber zunächst wenig Farbe und geben Sie nach und nach mehr hinzu, statt auf einmal zu viel zu verwenden.
• Spritzen Sie mithilfe eines Spritzbeutels kleine Tannenbäume auf ein Backblech. Drücken Sie den Spritzbeutel dafür dreimal kurz hintereinander.
  
• Verzieren Sie jeden Tannenbaum mit kleinen Zuckerperlen. Backen Sie die Baisers 1 Stunde lang bei 110 °C.
• Und schon sind Ihre Tannenbaum-Baisers fertig!
  

Beobachtungen

Kein Spritzbeutel zur Hand? Kein Problem! Verwenden Sie einen Gefrierbeutel und schneiden Sie eine Ecke ab. ;-)

Für ein gelungenes Baiser: Am besten verwenden Sie Eiweiß, das Zimmertemperatur hat oder schon etwas älter ist. Nehmen Sie die Eier daher entweder einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank oder trennen Sie Eiweiß und Eigelb 1 bis 2 Tage vorher und bewahren Sie das Eiweiß außerhalb des Kühlschranks in einem fest verschlossenen, luftdichten Behälter auf.

Koch Utensilien

Fragen

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