Gefüllte tomaten-fleischküchle

Zutaten

• 1 Brötchen vom Vortag
• 500 g Rinderhackfleisch
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
• 500 g Rispentomaten
• je 1/2 Bund Basilikum und Petersilie
• 1 kl. Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 3-4 EL weißer Balsamico
• 1 Ei
• 1 EL Tomatenmark
• 40 g Kräuterbutter

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Zubereitung

• Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen und Tomaten klein schneiden.
  Kräuter fein hacken.
• Tomaten waschen, vierteln und mit der Hälfte der Zwiebeln und Kräuter, Tomatenöl, Baslamico, Salz, Pfeffer und etwas Zucker vermengen und ziehen lassen.
• Backofen auf 150 g vorheizen.
• Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Zwiebeln, Tomatenwürfel, Kräutern, Tomatenmark vermengen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  
• Vier große Fleischküchle formen, Kräuterbutter in 4 Würfel schneiden und jeweils einen in die Hackmasse drücken.
• Fleischküchle in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten und dann in Alufolie ca.
  20-25 Min. garen.

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