Scharfes schwein darf immer sein!

Zutaten

• 1 gestr. TL Salz
• 1 geh. TL Korianderkörner
• 1 geh. TL  Kreuzkümmel
• 2 Korianderwurzel, fein geschnitten
• 1-2 getrocknete, eingeweichte rote Chilischoten
• Schale einer halben Kaffirlimette

Curry:

• 300 g Schweinsnuss, geschnetzelt
• 125 ml Kokosnussmilch
• 4 Stängel Zitronengras
• 2 TL Fischsauce
• 1 TL Palmzucker
• 4 gehackte Kaffirlimettenblätter
• 1 frische, gehackte rote Chilischote
• 2 TL frische grüne Pfefferkörner
• Thai-Basilikum
• 1 EL natives Kokosfett