Italienische Küche

Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 40 250 g Weizenmehl Type 550 4 g Trockenhefe 9 g Salz 5 g Honig 30 g Olivenöl 100 g guter Qualität Oliven 240 g Wasser zum...

Zutaten: Starter - 26 g Anstellgut 100 g Roggenschrot 200 g lauwarmes Wasser Zwischenteig 326 g Starter 50 g Roggenschrot 13 g Vollkornweizenmehl 45 g...

Zutaten: Pie-Kruste mit Wodka 355 g Mehl 1/2 TL Salz 2 EL Zucker 170 g kalte Butter, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten 80 g kaltes Pflanzenfett, in 4...

Zutaten: 400 g Hartweizenmehl oder -grieß 3 Eier Gr. L 2 Eigelb 1 1/2 TL Salz 1 EL Olivenöl 2,5 g Spinatpulver 2,5 g Rote Beete Pulver ein paar Tropfen...

Zutaten: 400 g Mehl 1/2 TL Backpulver Vanillezucker 1sachet 250 g Zucker 3 Eier Schale einer halben Bio-Orange 150g ganzen Mandeln 1 Teelöffel Honig eine...

Zutaten: 275 g Zucker Honig 75g Butter 200g 225g Sahne 175g kandierten Früchten 150 g gehackte Mandeln Gestiftelte Mandeln 250g 100 g Mandelblättchen...

Zutaten: 200 g dunkle Schokolade Butter 200g 4 Eier 100 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz 110 g gemahlene Nüsse 110 g Mehl 1 Esslöffel Backpulver 4 Äpfel 2...

Zutaten: Deckel schwarz 350g 6 Eier Der Zucker 300g Vanilla Samen 1 Prise Salz 250 ml Sonnenblumenöl 150 g Mehl 3 Esslöffel Kakaopulver 2 Teelöffel...

Zutaten: 600 g Fischfilet 1 Zwiebel 2 Karotten 2 Stangen Staudensellerie 1 kleine Fenchel Butter 125g 1 Scheibe Speck Petersilie Lorbeerzweig 12 Shrimps...

Zutaten: 1 kg Auberginen 1 Ei 300 g Mehl 2 Knoblauchzehen Parmesan Salz und Pfeffer Basilikum Olivenöl 350g kleine Tomaten

Zutaten: 360 g Penne 750g Radicchio 200 g Gorgonzola 100 g Schinken 50 g Parmesan 1 rote Zwiebel Salz Olivenöl

Zutaten: 1/2 Bund Basilikum 3-4 Tomaten Öl 4 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer italienische Weißbrot 4 Knoblauchzehen

Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 1.4 Bund Koriander 3 TL gemahlener Kreuzkümmel 3 Teelöffel Paprikapulver 1 EL...

Zutaten: 50 g entsteinte grüne Oliven 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 1 Prise Chilipulver 100 g geriebener Pecorino junger...

Zutaten: 3-4 Auberginen Salz 3 Beutel Mozzarella 1 Bund Basilikum 1 große Dose geschälte Tomaten schwarzer Pfeffer 10 EL Olivenöl 50 g Pecorino

Zutaten: 200 g Marzipan-Rohmasse 175 g weiche Butter 100 g Zucker 1Pck.Vanillin-Zucker 1 Ei 3 Tropfen Zitronen-Aroma 200 g Mehl 50 g Speisestärke

Zutaten: Weizenmehl 500g Milch 300 ml 2 EL Olivenöl 1PACK. Trockenhefe 1/2 TL. An Salz Zucker Tee 200g Speck 2BE Sauerrahm Dice Zwiebeln 2 Grated cheese...

Zutaten: 500g Frutti di Mare 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln Die 250 g Risottoreis 2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 1/2 Zitrone...

Zutaten: 450 g Mehl 1 Teelöffel Salz 3 EL Olivenöl 1/4 Liter Warmwasser 1 Condit Gewürfelte Tomaten 1 DS 1 El Oregano 2 Knoblauchzehen Salz Schwarzer...

Zutaten: 450 g Mehl 1 Teelöffel Salz 3 EL Olivenöl 1/4 Liter Warmwasser 1 Condit Trockenhefe 2 Knoblauchzehen Olive 70 g

Zutaten: 23 g Weizenmehl Hat 13 g Wasser 4 g Weizensauerteig Ansatz 200 g Hartweizenmehl 65 550 g Mehl 205 g Wasser 2 g Frisch 6 g Salz 5 g des Olivenöl...

Zutaten: 40 ml Olivenöl 2 große Sternanis 4 Scheiben Sauerteigbrot 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig Salz Pfeffer Esslöffel Petersilie...

Zutaten: 400 ml Gemüse- oder Fischbrühe 1 EL Senfkörner 1 großes Échalot Von Butter 1 EL Reisrisotto 125 g 50 ml Weißwein oder Prosecco 2/3 Gurke 1 große...

Zutaten: 250 g Wasser 215 g Zucker 200 ml Mandelmilch 1 Esslöffel Mandelpralinémasse 125 g saure Sahne 1 EL Amaretto