Tag viii - kleine pfannküchlein mit petersilien-gin-sauce
Hauptgericht sehr einfach 15 min 10 min
Zutaten: 1 Schalotte Butter Gemüsebrühe Cream Ein großer Bund Petersilie Salz Pfeffer
Europäische Küche
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Pinienkernkuchen mit rosmarin
Andere sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 3 Eier 100 g Butter (das nächste Mal etwas weniger) und etwas mehr für die Form 120 g Pinienkerne, gemahlen 2 leicht gehäufte Esslöffel gehackte...
Papaya-salat und ricotta-nockerl
Vorspeise sehr einfach 15 min 4 min
Zutaten: für den Salat: 1 Papaya 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Avocado 1 Chili (je nach Schärfe mehr oder weniger) 2 essloffel Olivenöl 3 essloffel Limettensaft...
Tafelspitz mit sahnekartoffeln
Hauptgericht sehr einfach 10 min 4 stunden
Zutaten: 1 Zwiebel mit Schale 1 Bund Suppengemüse (mind. 3 Karotten) 2 teeloffel schwarze Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Tafelspitz (ca. 2...
Polentafächer mit herz
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Viel Sauce Basilikum Parmesan 250g Polenta top 500 ml kochendes Wasser 1 Zwiebel Tomaten 1/2 Basilikum
Rhabarberchutney mit aprikosen und chili
Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 500 g Rhabarber 4 Frühlingszwiebeln 1 säuerlicher Apfel 1 Zitrone 3 Knoblauchzehen 5 cm Ingwerwurzel 1-2 kl. Chilischoten 100 g getrocknete...
Hefeguglhupf pain au chocolat - locker und schokoladig
Andere sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 250 gr. Mehl 1/4 Würfel frische Hefe 1/2 teelofel Salz 1 Eigelb (beim Verdoppeln ein ganzes Ei) 40 g Zucker 135 ml Milch 40 g weiche Butter 3...
3. kulinarische reise nach frankreich
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: Tomaten und Mozzarella mit Basilikum-Quiche: 250 g Mehl Von Salz 1/2 Teelöffel Butter 125g 80 ml kaltem Wasser 4 große Tomaten 1 rote Zwiebel 2...
Pasta, pasta
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 200g Mehl 2 Eier 1 teeloffel Olivenöl Prise Salz 3 teeloffel Pesto (nach Wahl) 1 Hähnchenbrust 2 teeloffel Olivenöl Salz Pfeffer 50ml Sahne...
Grillvariationen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 300g Nudeln (ungekocht) 100g Mozzarella 100g getrocknete Tomaten 100g Tomaten 100g Rucola 80g Parmaschinken 20g Pinienkerne gehobelter Parmesan 1...
Spargel mit einfacher orangen-hollandaise
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 200 g weißen Spargel 2 Bio-Orangen 50 g Butter 2 kleine Eier -1/8 l Weißwein etwas Basilikum zum Dekorieren 1 Prise Salz 1 Prise Zucker
Laugenbrötli
Andere sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 500 Gramm Mehl 3 dl Wasser 1/2 Würfel frische Hefe = 21 Gramm 40 Gramm Butter 3/4 essloffel Salz 1 teeloffel Zucker
Gewürz- ragout/voressen
Hauptgericht sehr einfach 15 min 1 stunde
Zutaten: 600 Gramm Rindsragout 2 Zwiebeln 2 rote Zwiebeln 4 Knoblizehen 1 teeloffel Knoblischeiben getrocknet 1 teeloffel Ras el Hanout 2 Pimentkörner 1/3...
Zucchinicake mit limoncello
Andere sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 150 G Butter 200 G Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 400 G Zucchini 300 G Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1.5 dl Zitronensaft 100 G Puderzucker 1 dl Limoncello
Spaghetti mit bärlauch
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Spaghetti Schinken 15 Blätter Bärlauch 3 Eier 5 essloffel Parmesan Pfeffer Salz
Zitronen poulet zum zweiten
Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 1 Poulet à ca 700 G 2-3 Zitronen je nach Grösse des Federviehs Salz Pfeffer Zahnstocher Küchengarn
Involtini alla tuscania und die ersten spargeln
Vorspeise sehr einfach 15 min 5 min
Zutaten: Involtini: 8 dünne Kalbsplätzli zB Lende 8 Esslöffel fein geriebenem Parmesan 4 Stück Schinken (die Hälfte davon war mit Prosciutto, in allen 8...
Linguine mit spinat und strauss
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 500 G Linguine 300 G Straussenfilet 1 Zwiebel 200 G tiefgekühlter gehackter Spinat 1.5 dl Rahm 1 dl Milch 1 Briefchen Safran Öl/ Bratbutter zum...
Spargel- kartoffel- lachsgratin
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 500 G Spargel grün 1 kg festkochende Kartoffeln 1.5 dl Milch 250 G Mascarpone 100 G Rauchlachs Bärlauchsalz Pfeffer Paprika
Spinat- tomatenkuchen mit taleggio
Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: 1 Kuchenteig rund 1 Kilo Spinat 2 Tomaten 2 Eier 80 G Schinken 1 Frühlingszwiebel 150 Gramm Taleggio 5 Zweige Oregano 1 dl Milch Salz Pfeffer...
Tout ira bien - lothringer lauchtarte
Hauptgericht sehr einfach 10 min 48 min
Zutaten: 200g Mehl 3 Eier 145g Butter 2 Stangen Lauch / Porree 180ml klare Brühe 100ml trockener Weißwein (wer Kinder mitessen lässt, einfach durch...
Türkei meets griechenland
Hauptgericht sehr einfach 10 min 12 min
Zutaten: 4 Tomaten 200g Bulgur 400 ml Gemüsebrühe 1 essloffel Tomatenmark 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz getrocknete Minze Feta frische Petersilie
Keftédes - griechische hackfleischbällchen oder ihr seid schuld
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 500g Hackfleisch 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Semmel vom Vortag 1 Ei 2 teeloffel geräuchertes Paprikapulver Salz Pfeffer etwas Rotwein etwas...
*14* - pasta mit karotten und ingwer - pasta alle carote e zenzero
Hauptgericht sehr einfach 10 min 8 min
Zutaten: 3 Möhren ca. 4 cm frischer Ingwer 30g Pinienkerne 30g Butter 2 essloffel Olivenöl Salz Pfeffer 350g lange Pasta (bei mir waren es Reste von...