Topfenknödel
Nachtisch sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 40 g Backzucker oder Puderzucker 1 Ei 1 Eigelb 210 g Schafstopfen oder fetter Kuhtopfen ½ Vanilleschote (Mark) 1 Prise Salz etwas Zitronenschale,...
Schmecke die Welt
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Cannoli
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 1/2 Protein Butter, Schweineschmalz Eine Prise Salz Eine Prise Zucker
Vanilleeis auf papaya-passionsfrucht-spiegel
Nachtisch sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 Papaya 2 Passionsfrüchte 2 goldene Kiwis 2 Limetten 2 teeloffel Zucker 1 teeloffel Vanillextrakt (ersatzweise Vanillearoma)
Schokoladen-pfefferminz-eis
Nachtisch sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 450 ml Hafermilch 175 g brauner Zucker 5 Beutel Pfefferminztee 1 g Johannisbrotkernmehl 200 g Sahne 100 g Pfefferminzschokolade, gehackt
Aprikosen gefüllt mit geräucherter forelle
Vorspeise sehr einfach 5 min 10 min
Zutaten: 8 sehr reife Aprikosen 200 g geräucherte Forelle 1 mittelgroße, weiße Zwiebeln fein gehackt eine halbe Gurke 3-4 Esslöffel Olivenöl 3-4 Esslöffel...
Gnocchi - easy peasy
Hauptgericht sehr einfach 15 min 5 min
Zutaten: 1 Dose Tomatenstückchen 2 Knofizehen, fein gerieben 1 teeloffel getrockneter Oregano 3-4 Anchovisfilets, fein gehackt Salz Pfeffer Chillipulver...
Amaretti
Appetizer sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 280g gemahlene Mandeln 260 g Staubzucker (Puderzucker) 3 weiße Eier, glücklichen Hühnern 1/2 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 2 Teelöffel...
Fremdgekocht: ananas-basilikum-sorbet
Nachtisch sehr einfach 15 min 5 min
Zutaten: 1 ananas (evtl. 2 reife früchte; für etwa 1 liter fruchtpüree) 1/2 bund basilikum 1 zitrone 200 g zucker (evtl. etwas mehr)
Saibling confiert, rotweinbutter, bietola rossa
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 mittelgrosse Bach- oder Seesaiblinge, filetiert, entgrätet, mit Haut 4 essloffel Nussbutter Maldon Salz schwarzer Pfeffer Sauce : 1 essloffel...
Laugengebäck
Andere sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 500 g Mehl 330 Wasser Von Zucker 1 TL 2 Teelöffel Salz 40 g frische Hefe oder Trockenhefe Paket 30 g Natriumhydroxid 1000 ml kaltem Wasser
Linguine al limone e mentuccia
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 300 g Linguine oder Tagliolini 125 ml Wein weiß halbsüßer 125 ml Geflügelfond, heller 125 ml Obers (optional) 1 große Zitrone Bio (nur die Schale)...
Topinambur - kräuter - brot
Andere sehr einfach 15 min 1 stunde
Zutaten: 2 Topinamburknollen 1 Karotte 1 Bund Kräuter z.B. Basilikum Koriander Thymian Dill 500 g Mehl (Dinkel ) 1 teeloffel Salz 1 Päckchen...
Schoko-kuchen mit matcha tee
Nachtisch sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 200 g Schokolade 180 g Butter 80 g Puderzucker 4 Eier 80 g Mehl 1 teeloffel Backpulver 2 gestrichene esloffelgrünes Matcha Teepulver 15 g...
Nusstörtchen
Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Mürbeteig: 300 g Mehl 110 g Puderzuecker 2 Eigelb 2 essloffel Milch 1 prise Salz 150 g Butter (kalt) 1 teeloffel Lebkuchengewürz Füllung : 200 g...
Scampi mit ingwer und vanilleöl
Andere sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: Mark von 1/4 Vanilleschote 50 ml Erdnußöl 4-6 große Scampi 1 Stück frischer Ingwer 1/2 Tasse Reis 1 sehr kl. Chilischote 6 Blätter Rucola Salz und...
Schokoladensoufflé
Nachtisch sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Für die Creme : 250 ml Milch Mark 1/2 Vanilleschote oder 1/2 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb 20 g Zucker 20 g Mehl 15 g Stärke Außerdem : 130 g...
Falafel
Appetizer sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 250 g Kichererbsen etwas Olivenöl zum anbraten 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ein Ei eine große rote Zwiebel eine Knoblauchzehe 150 g...
Oliven-chili-brot auf dem brotbackstein gebacken
Hauptgericht sehr einfach 1 h 30 m 25 min
Zutaten: Für den Teig : 300 g Dinkelmehl Type 630 200 g frisch gemahlenem Vollkornmehl (Eine Mischung aus Dinkel, Kamut und Dinkel) 30 g frische Hefe 10 g...
Apple-pie nach dinkelhexen-art
Nachtisch sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: Für eine kleine Backform : 125 g Dinkelmehl Typ 630 80 g Butter 1 Prise Salz 3 Essloffel Eiswasser 2 große säuerliche Äpfel 1 Essloffel...
Kräuterbraten mit balsamico-kartoffeln
Hauptgericht sehr einfach 10 min 50 min
Zutaten: 1-1,5 kg Kartoffeln schälen und in grobe Stifte schneiden 5-6 rote Zwiebeln schälen und vierteln Olivenöl etwas Öl in eine Pfanne geben 200g...
Penne mit spargel-paprika-tomaten sugo
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Eine halbe rote Paprika, in kleine Stücke schneiden 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten 4 Bars von grünem Spargel in Stücke Eine Tomate Halbfeld 2...
Sardellencreme/tapenade/frittierte kapern/orangenoliven/kräuterbeignet
Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: Sardellencreme: Sardellen beträufelt Ziegenkäse Haus Weiche Butter cremig rühren Orange Olive: Mit frisch geriebenem schwarzen Oliven Orangenschale
Olivenölgebäck
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Teig: 250g Mehl 1 Eigelb 50 ml Olivenöl 100 ml kaltes Wasser 1 Teeloffel feines Meersalz zum Bestreichen : 1 verquirltes Eiweiß zum Bestreuen :...
Zucchini-schinken-ravioli/eierschwammerltatar/salbeibutter
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Ravioli Teig: 1 Mahlzeit jede Schaufel (ca. 80 g) Haftung und Mehl und Hartweizen Blume (Gesamt: ca. 240-250 g) 1 ganzes Ei 2-3 Eigelb (Eigelb mit...