Capuns - mangoldröllchen
Andere sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 6 grosse mangoldblätter 2 eier 150 g mehl 1 schalotte 1 knoblauchzehe 50 g parmesankäse 300 ml gemüsebrühe
Schmecke die Welt
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Zu wild, geräucherter entenbrust oder leberpastete
Andere sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 250g Ribisel 100 g Kumquats oder unbehandelte Orangen 10 g frischer Ingwer 150 g Zucker 1 scharfe Chili 3 Gewürznelken 1 teeloffelKoriandersamen...
Flan di spinaci
Andere sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: 500 g frischer Spinat 25 g Butter 25 g Mehl 1/4 l Vollmilch 4 Eier Salz schwarzer Pfeffer Muskatnuß
Arrosto di vitello
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 400 g Kalbsnuß Olivenöl zum Anbraten 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 1 Rosmarinzweig 2 Salbeiblätter 100 ml Weißwein 100 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer
Petto di pollo in carpione
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 ganze Hühnerbrust ohne Haut und Knochen 2 Eier 100 g Semmelbrösel Salz Pfeffer Olivenöl 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 essloffel...
Nachgegrillt scharfe bananen im speckmäntelchen
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 2 feste Bananen 1 Zitrone 10 Tropfen feurige Chilisoße Parmesan 1 Paket Baconscheiben Quelle : Ideengeber war GsV
Zürcher geschnetzeltes / "tocanitä" stil zürcher-elvetia
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 600 g Kalbsschnitzel 600g carne de vitel Mehl/ Faina 50 g Butter 50 g unt Zwiebel Ceapä 1 dl Weisswein 1 dl vin alb Salz Pfeffer 1 dl Rahm Sare...
Tapenade von grünen oliven
Andere sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 3 essloffel eingelegte Kapern 8 essloffel grüne Oliven (entsteint) 6 Anchovisfilets 1 teeloffel frischer Thymian 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 3...
Spaghetti mit pfannengemüse und chorizo
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 120g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen 1 gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten 1 Fleischtomate 2 Zwiebeln 1 dicke Knofizehe, gerieben...
Ägyptischer taboulè
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 200 g Couscous (darf auch Instant sein) 450 ml Wasser 2 essloffel Sojasauce 1Zwiebel 2 Knoblauchzehen 5 essloffel Olivenöl 5 essloffel...
Grüne bohnen in tomatensauce: fasolia ladera
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 750 g grüne Bohnen 4-6 Frühlingszwiebeln 6 essloffel Olivenöl 500 g Tomatenpassata 1-2 essloffel Dill, fein gehackt 100 ml trockener Weißwein 1...
Tiger prawns in knoblauch
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Crabs Drei Packungen Tiger Garnelen Olivenöl Zwei geriebenem Koblauchzehen Mitherhitzen Kabben Saft einer halben Zitrone Salz Pfeffer Hackfleisch...
Clafoutis
Nachtisch sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 3 essloffel Mehl 3 essloffel Speisestärke 5 essloffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 3 Eier 125 g Crème fraîche 125 g Milch Obst 200g...
Pici mit lammragout, artischocken, minze
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Spaghetti dicker Ei frei. Lammschulter Karotten Sellerie Schalotten Young garlic Weißwein Artischocken Olivenöl Ganze Knoblauchzehen Zitronensaft...
Tiramisu-cupcakes
Nachtisch sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 90 g weiche Butter 1/2 teeloffel Vanille-Extrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote) 100 g feiner Zucker (im Original: 110 g) 2 Eier 2...
Variation eines stachelbeerkuchens
Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 175 g Weizen 50 g Roggen fein mahlen mit ½teeloffel Backpulver mischen mit 80 g Butter 50 g Honig 1 esloffel Sahne zu einem weichen Teig...
Die einfache variante eines tiramisu
Nachtisch sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1/3 mascarpones 2/3 magere Milch geronnen Bun Hefe
Marmelade aus bitterorangen
Andere sehr einfach 40 min 20 kcal
Zutaten: Frische Bitterorangen und Zucker zu gleichen Teilen
Lasagne
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1,5 Kilo Zucchini 1,5 Kilo frische Tomaten 2 große rote Zwiebeln Oregano Salz Pfeffer Muskatnuss etwas Zucker eine Chili Schote 2 Esslöffel...
Das tägliche brot - everyday loaves
Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 500 g weisses Brotbackmehl (Strong Bread Flour) 10 g Salz 10 g frische Hefe 300 g (350g für den Grundteig) Wasser Bertinet legt grossen Wert...
Zwetschgenknödel
Nachtisch sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 200 g mehlige Kartoffeln 200 g Süßkarfoffeln 150 g fein zu mahlen Weizen 1 Ei Salz Über 20 Pflaume 2 Liter Wasser 100 g Butter 30-40 g Honig Cinnamon
Sofrito
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 kg Schmorfleisch vom Rind oder Kalb in Scheiben geschnitten (etwa aus der Keule) 500 g Tomatenpasata 8 essloffel Olivenöl 250 g Mehl 8...
Maurisches lamm, socca, kardamomkarotten
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Lammragout : 1 Lammschulter ausgelöst 5 g Raz el Hanout 50 g Rosinen 2 mittlere weisser Zwiebeln 40 g frischer Ingwer 1/2 teeloffel Safranfäden 1...
Montelimar-mousse, marillen, rosmarineis
Nachtisch sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Marillenkompott : 4 Marillen halbiert entkernt 4 essloffel Zucker 100 ml Weisswein Vanille Nelken Zimt 1 MSP Ascorbinsäure 2 essloffel Rum Roher...