Petitchef

Kartoffelsalat orient okzident

Hauptgericht
4 Portionen
10 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
1 Kg festkochende Kartoffeln, geschält

2oog Cherrytomaten, geviertelt (normale Tomaten würfeln)

1-2 rote Zwiebeln (meistens sind die ja sehr klein), in feine scheiben oder Würfel schneiden

ein Bund Petersilie

Pfefferminze

klein gehackt

eine Hand voll gehackt Pistazien (gibts bei Coop)

frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

gemahlener Paprika

Saft von einer Zitrone

3 essloffel milder Essig, ihr könnt aber auch nur Zitronensaft verwenden

c.a. 8 essloffel Olivenöl

sollte nicht bitter sein

sonst nehmt ihr Rapsöl

Vorbereitung

  • Die geschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis gekocht sind. Nicht ganz schwachen Sieden, sonst
  • Die abgekühlte Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
    In Zwiebelscheiben in einer kleinen Schüssel und viel Salz.
  • Bevor sie dem Salat gegeben, sollten sie mit Wasser gespült werden. Diese Vorgehensweise ermöglicht die süßen Zwiebeln.
  • Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel.
  • Mischen Zitronensaft und Olivenöl in gleichen Anteilen. Wenn Sie fettige möchten, fügen Sie einfach mehr Olivenöl.
  • In Kräutern und Paprika, Salz und Pfeffer.
    Nun fügen Sie die Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Pistazien in die Schüssel gespült und gut mischen.
  • Wahrscheinlich muss man Salz erneut hinzufügen.
    Der Salat im Kühlschrank. Infuse 30 Minuten.

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