Stachelbeer-tarte mit cantucchini

Zutaten

• 800 g {rote & grüne} stachelbeeren
• 200 g aprikosenkonfitüre
• 1-2 el + 75 g zucker
• 100 g weiche butter
• 1 packe vanillezucker
• salz
• 150 g schmand
• 300 g mehl
• 2 tl backpulver
• 100 g cantucchini