Weltbester tarte - und pieteig

Zutaten

• 250 g Mehl
• 225 g Butter, eiskalt
• 50 g Zucker
• 1/4 Tl Salz oder etwas weniger
• 60 ml Wasser, eiskalt
• 20 cm Form
• 190 g Mehl
• 170 g Butter, eiskalt
• 40 g Zucker
• 3 Prisen Salz
• 45 ml Wasser, eiskalt
• 16 cm Form
• 125 g Mehl
• 112 g Butter, eiskalt
• 25 g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 30 ml Wasser, eiskalt