Zitronen-tarte

Name: Zitronen-tarte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 125g weiche Butter; 2 Eier; - Mark einer Vanilleschote; 1 Prise Salz.

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sehr einfach

35 min

Zutaten

250g Mehl
100g Zucker
125g weiche Butter
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz.

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Butter mit Zucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren. Eier zugeben. 2 Minuten rühren. Mehl nach und nach unterrühren. Zu einem Knetteig
verarbeiten.
Eine Kugel formen. 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Backofen auf 180° vorheizen. Teig ausrollen. Eventuell für kleinen Formen in entsprechender Größe ausstechen oder in eine große Form(Ca. 25 cm Durchmesser)geben.
Teig mit einer Gabel einstechen. Teig in der Form mit Backpapier belegen. Eine zweite Form auf den Teig geben (siehe Bild). Die Tarte so im Backofen 15 Minuten Blind backen.
In Zwischenzeit für die Zitronen Creme: Saft von 3 Zitronen, 150g Zucker 3 Eier 125 Butter Zitronensaft und Butter erhitzen. ( Kurz vor dem Kochen) Eier mit Zucker aufschlagen.
Heiße Zitronenbutter langsam unter ständigem Rühren in die Eier geben. Wieder auf die Kochstelle geben. Unter ständigem Rühren solange erhitzen bis sich eine dickflüssige Masse bildet.
Tarteletten aus den Förmchen nehmen. Mit der Crem füllen Jetzt benötigt ihr: 3 Eiweiß 75g Zucker, 1 Prise Salz Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen. Zucker nach und nach unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Eischnee auf die Zitronencrem mit Hilfe eines Spritzbeutels spritzen. Jetzt den Eischnee mit dem Bunsenbrenner kurz brennen.