Name: Kastanienkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 85 g Zucker; 80 g gemahlene Haselnüsse; 2 Eigelb; 1 vanilin stange; Msp Salz; 250 g geschälte Kastanien (fertig Produkt, vakuumiert); 200 ml Wasser; 200 ml Milch; 80 g Puderzucker; 60 g Butter; 50 g gemahlene Mandeln; 3 Eigelb; 1 Vanilestange; weisse Schokolade zum Garnierung

Zutaten

Mürbeteig:

250 g Mehl
150 g Butter
85 g Zucker
80 g gemahlene Haselnüsse
2 Eigelb
1 vanilin stange
Msp Salz

Füllung :

250 g geschälte Kastanien (fertig Produkt, vakuumiert)
200 ml Wasser
200 ml Milch
80 g Puderzucker
60 g Butter
50 g gemahlene Mandeln
3 Eigelb
1 Vanilestange
weisse Schokolade zum Garnierung

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Teig:
Butter und Mehl arbeiten schnell mit der Hand in die andere.
Dann gelb di e, Zucker, Haselnüsse und eine Prise Salz unter Kneten.
Den Teig für mindestens 30 Minuten. Kalt.
Füllung:
Kastanien 20 min in 200 ml Wasser. Milch, Vanilleschote ausgeschabten und eine Prise Salz, bis sie weich.
Kühl und Püree mit gelb.
Und zuvor mit dem g Butter Mandelpulver und Puderzucker 60 mit einem Stabmixer geknetet.
Teig rollen und ein Kreisfeld (23 cm nicht zur Verfügung.) Interpretieren.
Gib dem Einfüllen in die Torte backen ca. 50 Minuten bei 180 ° C.