Café crème brûlée

Zutaten

• 100 g Espresso- oder Kaffeebohnen
• 1 Vanilleschote
• 375 g Sahne
• 1/8 l Milch
• 4 Eigelb
• 70 g Zucker
• 30 ml heißer Espresso
• 4-6 essloffel brauner Zucker

Zubereitung

• Backofen auf 150 ° C Umluft Café Crème Brûlée. Die gerösteten Kaffeebohnen in einem Topf bei schwacher Hitze.
• Die Vanilleschote längs halbieren und reiben Sie die Samen mit einem scharfen Messer.
• Kochen Sie die Sahne mit der Milch, Vanilleschote und -Marke und Kaffeebohnen in einem Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen für etwa 30 Minuten.
• Eigelb und Zucker. Sahne-Mischung durch ein feines Sieb gießen und mit der Eigelbmasse Zucker mischen. Rühren Sie den Kaffee und füllen Sie die Creme in Förmchen feuerfeste Portion.
  
• Legen Sie die Förmchen in eine tiefe Backform oder Auflaufform gießen und das heiße Wasser, so dass die Formen sind etwa zwei Drittel in ihm.
• Lassen verdicken für etwa 60 Minuten in den Ofen, der Creme auf der mittleren Schiene.
  Kühlsatz - die beste Nacht.
• Brauner Zucker in einem Mörser fein zerdrücken saure Sahne bestreichen und mit ihm. Zucker In den Küchenbrenner gleichmäßig goldbraun karamellisieren.

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