Crème-brûlée-tarte – ein raffiniertes dessert schritt für schritt

Name: Crème-brûlée-tarte – ein raffiniertes dessert schritt für schritt
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 1 Mürbeteigboden; 6 Eigelb; 500 ml Sahne; 80 g Zucker; 1 Vanilleschote; 2 EL brauner Zucker

Jetzt bewerten

Nachtisch

einfach

1 h 50 m

447 Kcal

Crème brûlée – wer könnte ihr widerstehen?! Eine zartschmelzende französische Vanillecreme mit karamellisierter Oberfläche – einfach köstlich! Für eine besonders originelle Variante servieren Sie sie Ihren Gästen als Tarte. So lässt sich diese Köstlichkeit mit einer knusprigen Schicht Mürbeteig ganz einfach teilen :-)

Zutaten

1 Mürbeteigboden
6 Eigelb
500 ml Sahne
80 g Zucker
1 Vanilleschote
2 EL brauner Zucker

Materialien

Tarteform mit 28 cm Durchmesser
Küchenbrenner (optional)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 30 m

Legen Sie den Mürbeteig in die Tarteform, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 20 Minuten bei 180 °C.
Bringen Sie die Sahne mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem herausgekratzten Mark zum Kochen. Sobald sie kocht, nehmen Sie sie vom Herd und lassen sie etwa 5–10 Minuten ziehen.
Verrühren Sie den Zucker mit den Eigelben. Geben Sie anschließend unter ständigem Rühren die Sahne hinzu.
Gießen Sie die Mischung in den gebackenen Tarteboden.
Backen Sie die Tarte 1 Stunde bei 100 °C. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie anschließend über Nacht (oder für 12 Stunden) kalt.
Bestreuen Sie die Tarte mit braunem Zucker.
Karamellisieren Sie die Oberfläche mit einem Küchenbrenner (oder etwa 5 Minuten unter dem Backofengrill).
Und schon ist Ihre Crème-brûlée-Tarte fertig!