Tarte aux saveurs de l'été

Zutaten

für den Sandteig:

• 120g Halbweissmehl
• 50g fein gemahlene Mandeln
• 30g Puderzucker
• 5g Vanillezucker
• 2g Salz
• 115g Butter, weich
• 1 Ei

für die Füllung:

• 15g Vanillezucker
• 35g Zucker
• Schale 1 Zitrone
• 3 Eier
• 3 EL Mandelmehl
• 150g griechischer Joghurt
• 100ml Vollmilch
• 250 – 300g Sommerbeeren

Zubereitung

• Für den Sandteig Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Butter in die Küchenmaschine geben und mischen.
• Das Ei zugeben und nochmals kurz mischen. Die Krümel zu einer Teigkugel zusammen fügen, leicht flach drücken und in Klarsichtfolie gepackt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
• Den Sandteig ausrollen, mit einer Gabel einstechen und mit den Einstichlöchern nach unten in eine Tarteform legen. 30 Minuten kalt stellen.
• Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Tarte zuerst mit 15 Minuten mit Gewicht, dann 10 Minuten ohne Gewicht blind backen.
• Für die Füllung Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen und mit den Fingern verreiben, um das Aroma zu intensivieren. Eier zugeben und mischen.
• Mandelmehl zufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Zuletzt Joghurt und Milche einrühren.
• Die Füllung auf den vorgebackenen Teigboden geben, die Beeren darüber verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung sich gefestigt hat.
• Die Tarte vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Füllung etwas festigen kann.

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