Tarte tatin murks

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl (Kerstin: ca. 1/3 Dinkelmehl, Rest Weizenmehl)
• 3 essloffel Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter in Stückchen
• 1 Ei
• 2 essloffel eiskaltes Wasser

Für den Karamel:

• 125 g Puderzucker
• 5 essloffel Wasser
• 125 g Butter (Kerstin: wesentlich weniger, ca. 60 g)

Ausserdem:

• 750 g Äpfel (Kerstin: 4 mittelgroße Äpfel)
• 1-2 essloffel Zitronensaft
• ein wenig Mehl zum Ausrollen des Teiges