Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 ml flüssige Sahne; 375ml Milch; 90gr Zucker; 6 Eigelb

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Nachtisch

sehr einfach

55 min

339 Kcal

Crème Brûlée ist ein Klassiker, dem niemand widerstehen kann, ob jung oder alt! Darüber hinaus finden Sie in Ihren Schränken zwangsläufig die für dieses kulinarische Rezept benötigten Zutaten. Lassen sie uns loslegen!

Zutaten

300 ml flüssige Sahne
375ml Milch
90gr Zucker
6 Eigelb

Materialien

Schüssel
Auflaufförmchen
Flambiergerät

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit30 min

Eigelb und Zucker verrühren. Kräftig rühren, bis es cremig wird.
Die Milch in einem Topf erhitzen und die Sahne hinzufügen.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden.
Schneiden Sie eine Kerbe an einem Ende der Schote und schneiden Sie dann bis zum anderen Ende, um die Samen zu extrahieren.
Die Samen sowie die Schote in die Pfanne geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Mischung „Eigelb + Zucker“ in eine Schüssel geben.Dann die zuvor gefilterte und abgekühlte Mischung „Milch + Sahne“ hinzufügen und vermischen.
Gießen Sie die Mischung in Auflaufförmchen.
Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech und füllen Sie es zur Hälfte mit heißem Wasser.
25–30 Minuten bei 190 °C backen.
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Abkühlen die Cremes mit braunem Zucker bestreuen und die obere Seite mit einem Flambiergerät (oder im „Grill“-Modus des Ofens) flambieren.
Et voilà !

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Crème brûlée zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 55 Minuten, einschließlich 25 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für Crème brûlée?

Für Crème brûlée benötigen Sie 300 ml flüssige Sahne, 375 ml Milch, 90 g Zucker und 6 Eigelb.

Wie kann ich die perfekte Karamellschicht auf meiner Crème brûlée erzielen?

Um die perfekte Karamellschicht zu erreichen, bestreuen Sie die abgekühlte Creme mit braunem Zucker und verwenden Sie ein Flambiergerät oder den Grillmodus Ihres Ofens, um die Oberfläche gleichmäßig zu flambieren.

Kann ich Crème brûlée im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Crème brûlée im Voraus zubereiten und sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Karamellschicht hinzufügen.

Was kann ich als Alternative zu Vanille verwenden?

Sie können anstelle von Vanille auch andere Aromen wie Karamell, Kaffee oder Zitrusfrüchte verwenden, um Ihrer Crème brûlée eine besondere Note zu verleihen.