Traditionelle katalanische creme
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Ein typisch katalanisches Dessert, das man gerne zum Nachtisch genießt!
Zutaten
4
Materialien
- Gebäckbrenner (optional)
- Porzellan-Ramequins
Zubereitung
Vorbereitungszeit20 min
Kochzeit5 min
- Die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Wenn sie gekocht hat, ziehen lassen.
- Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker auf, bis die Mischung weiß und cremig wird. Maizena dazugeben.
- Die Zimtstange und die Zitronenschale aus der Milch entfernen und nach und nach unter Rühren in die vorherige Mischung gießen.
Alles zurück in den Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis die Mischung gut eindickt (ca. 5 Minuten).
Gießen Sie die Creme direkt in die Förmchen und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden kalt.
Bestreuen Sie jede Creme mit weißem Zucker (nicht braunem Zucker wie bei der Crème brûlée) und karamellisieren Sie sie mit einem Bunsenbrenner. Wenn Sie keinen Bunsenbrenner haben, legen Sie ihn 5 bis 10 Minuten unter den Backofengrill.
Und schon sind Ihre Catalan-Cremes fertig!
FAQ ❓
Wie lange dauert die Zubereitung der traditionellen katalanischen Creme?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur 25 Minuten, einschließlich 20 Minuten Vorbereitungszeit und 5 Minuten Kochzeit.
Welche Zutaten benötige ich für die katalanische Creme?
Für die Creme benötigen Sie Milch, Eigelb, Zimtstange, Zitronenschale, Zucker, Maizena und weißen Zucker zum Karamellisieren.
Kann ich die Creme auch ohne Bunsenbrenner karamellisieren?
Ja, Sie können die Creme auch unter dem Backofengrill karamellisieren, indem Sie sie 5 bis 10 Minuten dort platzieren.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen, ideal für ein kleines Dessert nach dem Essen.
Was macht die katalanische Creme besonders?
Die Kombination aus Zimt und Zitronenschale verleiht der Creme einen einzigartigen Geschmack, der typisch für die katalanische Küche ist.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 238Kcal
- Kohlenhydrate: 31.7g
- Fett insgesamt: 8.2g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.9g
- Proteine: 7.6g
- Fasern: 1.2g
- Zucker: 26.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (201g)
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
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