Pastéis de nata in der heißluftfritteuse. das schnelle und einfache rezept für die traditionelle portugiesische süßspeise.

Name: Pastéis de nata in der heißluftfritteuse. das schnelle und einfache rezept für die traditionelle portugiesische süßspeise.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: De
Ingredients: 1 Plunderteig (rechteckig); 250 ml Vollmilch (kalt); Schale von 1 Zitrone (vorzugsweise biologisch und unbehandelt); 1 Zimtstange (wahlweise); 30 g Mehl (wenn möglich Backmehl); 1 Prise Salz (fakultativ); 1 Teelöffel Butter (Salbe, bei Zimmertemperatur zum Einfetten der Formen); 4 Eigelb; Für den Sirup; 75 ml Wasser; 150 g Zucker; Puderzucker (nach Belieben); Zimtpulver (nach Belieben)

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Nachtisch

sehr einfach

1 h 5 m

194 Kcal

Haben Sie Lust auf eine schnelle und einfache selbstgemachte Süßigkeit? Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Pasteis de Nata in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten können - stellen Sie sich vor, Sie könnten diese berühmten portugiesischen Süßigkeiten in nur wenigen Minuten genießen, und das mit einer perfekten knusprigen Note! Dieses Dessert ist ideal für jede Gelegenheit, sei es als Snack, als besonderes Frühstück oder als unerwartete Überraschung für Ihre Gäste. In der Heißluftfritteuse wird es gleichmäßig und schnell gegart, wobei die knusprige Textur des Blätterteigs und die Weichheit der Creme erhalten bleiben. Mit nur wenigen Grundzutaten wie Blätterteig, Milch, Eigelb, Zucker und einer Prise Zimt können Sie das traditionelle Rezept zu Hause nachkochen. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept und überraschen Sie alle mit einem hausgemachten Gebäck voller Geschmack und Textur - es ist einfacher als Sie denken!

Materialien

Auflaufform
Heißluftfritteuse
12 Muffinförmchen (oder Mini-Muffinform oder Muffinform)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit20 min

Kochzeit25 min

Den Blätterteig ausrollen und zu einer Rolle formen. 12 Stücke (je ca. 6 oder 7 cm) abschneiden. Bei Zimmertemperatur (ca. 20 Minuten) ruhen lassen, damit er sich später leichter formen lässt.
Die Förmchen mit etwas Butter einfetten. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben in jede Form legen. Die Daumen anfeuchten und von der Mitte des Brötchens zum Boden der Form drücken. Dann den Teig strahlenförmig vom Boden zu den Rändern hin verteilen. Legen Sie die Formen auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, während Sie mit der Zubereitung fortfahren.
In einem Topf 150 ml Milch zusammen mit der Zitronenschale und der Zimtstange erhitzen. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel das Mehl in der restlichen Milch (100 ml) auflösen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn die aufgegossene Milch zu kochen beginnt, die Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen.
Die Mischung durch ein Sieb streichen, um die Zitronenschale und eventuelle Klumpen zu entfernen. Beiseite stellen.
Sirup zubereiten: Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, 4 Minuten lang kochen lassen (sie wird eine Temperatur von 112ºC-115ºC erreichen). Den Sirup unter ständigem Rühren in einem Rinnsal über die reservierte Sahne gießen. Ein paar Minuten abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe verquirlen und zu der vorherigen Mischung geben. Die Förmchen mit der Mischung füllen.
In der Heißluftfritteuse bei 190ºC 15 Minuten lang im Modus "Heißluftfritieren" garen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 210 ºC erhöhen. Die Garzeit kann je nach Kapazität und Leistung Ihrer Fritteuse variieren.
Aus der Fritteuse nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, ohne die Form zu verlassen. Sobald sie warm sind, aus der Form nehmen und servieren. Eventuell mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreuen und abschmecken.
Und das war's! Jetzt können wir unsere Pasteis de Nata in der Heißluftfritteuse genießen.