Schupfnudeln - buabaspitzle

Name: Schupfnudeln - buabaspitzle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg mehlige Kartoffeln; Mehl zum Formen; ca. 100 g Mehl oder Dinkeldunst; 2 Eier; 2 EL Petersilie; Salz, Muskatnuss; Rapsöl

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

1 kg mehlige Kartoffeln
Mehl zum Formen
ca. 100 g Mehl oder Dinkeldunst
2 Eier
2 EL Petersilie
Salz, Muskatnuss
Rapsöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die Kartoffeln waschen und kochen Sie mit dem Gericht. Dann abgießen, schälen und durch ein Kartoffelstampfer.
Mischen Sie 100 g Mehl, Eier, Petersilie, Salz und Muskatnuss. Kneten, bis der Teig.
Form in Rollen Zoll dick und schneiden Sie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Formung der verjüngten Enden der Nudeln und lassen Sie stehen für 15 Minuten.
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf aufkochen, 3 Teelöffel Salz und fügen Sie die Nudeln in kochendem Wasser.
Sobald die Buabespitzle an die Oberfläche kommen können 2 Minuten gezogen werden.
Dann heben Sie mit einem Schaumlöffel, abtropfen lassen und auf einen Teller legen. So werden die Nudeln gekocht und eingefroren auf Lager.