Name: Currysuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 50 g Butter; 30 g Mehl; 1 Stück Ingwer, frisch ca. 2 cm; 3 EL Curry “Goa”, ganz/ungemahlen; 250 ml Weißwein, trocken; 375 ml Wasser; 3/4 EL Gemüsebrühpulver; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Muskatnuss, frisch gerieben; 200 g Crème fraîche

Zutaten

1 kleine Zwiebel
50 g Butter
30 g Mehl
1 Stück Ingwer, frisch ca. 2 cm
3 EL Curry “Goa”, ganz/ungemahlen
250 ml Weißwein, trocken
375 ml Wasser
3/4 EL Gemüsebrühpulver
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
200 g Crème fraîche

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Currymischung in der elektrischen Gewürzmühle fein mahlen, Ingwer schälen und fein reiben.
Zwiebeln fein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel hell anschwitzen, Currypulver und Ingwer dazugeben mit anschwitzen.
Mehl dazugeben, unterrühren, mit Weißwein und Wasser ablöschen. Gemüsebrühpulver zugeben. Salzen, pfeffern. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat abschmecken.

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