Name: Kartoffelblini mit gurken - kiwichutney und curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Bintje Kartoffeln; 2 Eier; 2 TL Speisestärke; 2 TL Weissmehl; Prise Backpulver; 2 TL Butter geschmolzen; 1 TL Majoran frisch, fein gehackt; Salz, weisser Pfeffer, Muskatnuss; 2 Kiwis; 4 EL Salatgurken entkernt; 160 g Zucker; Spritzer Zitronensaft; 1 Chilischote klein, fein gehackt; 2 EL weisser Balsamico Essig; 1 TL Currypulver scharf; Salz, Pfeffer

Zutaten

Für die Kartoffelblinis:

500 g Bintje Kartoffeln
2 Eier
2 TL Speisestärke
2 TL Weissmehl
Prise Backpulver
2 TL Butter geschmolzen
1 TL Majoran frisch, fein gehackt
Salz, weisser Pfeffer, Muskatnuss

Für den Kiwichutney:

2 Kiwis
4 EL Salatgurken entkernt
160 g Zucker
Spritzer Zitronensaft
1 Chilischote klein, fein gehackt
2 EL weisser Balsamico Essig
1 TL Currypulver scharf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Die Kartoffelblinis:
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, etwas erkalten lassen, dann schälen.
Die Kartoffeln durch ein Passe-vite drehen.
Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
Die Eigelb mit dem Mehl, der Stärke, der Butter und dem Backpulver zur Kartoffelmasse geben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.
In einer Teflonpfanne in etwas Bratbutter kleine Portionen ausbacken und warm stellen.
Den Kiwichutney:
Kiwis und Gruken in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten mischen.
Das Ganze in einer Pfanne leicht köcheln lassen bis die Masse eindickt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chutney in sterile Gläser abfüllen und verschliessen. Für mind. 1 Woche kühl lagern.