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Rezepte von philippesrezepte
30 Rezepte
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Goat cheese risotto and crispy duck
Hauptgericht
Selection of pralinés with ricola disc
Andere
Clear tomato bouillon with basil oil
Andere
Mozzarella soup with anise toast and bacon oil
Hauptgericht
Fir smoked scallops on granny smith relish
Nachtisch
Salmon three ways (mousse / tartar with ginger / cooked in caramel)
Hauptgericht
Braised veal cheeks with celeriac purée
Hauptgericht
Tartar frischer papaya und kalk sahne und marinierte forellen-tatar
Nachtisch
Fisch in crispy chicken skin on red wine shallots
Hauptgericht
Honey milk and chocolate with cardamom milk foam and gold dust
Nachtisch
Fois gras crème brulée with cognac
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Red snapper with black truffles and clear cauliflower
Hauptgericht
Portobello mushroom with poached egg
Hauptgericht
Duckbreast - lemontapioka - raspberry foam - sautern jelly
Hauptgericht
Asiatische hähnchenbrustscheiben
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Thunfischtatar
Appetizer
Jalapeno cornbread (maisbrot)
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Erfrischende melonen - kirsch gazpacho
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Melonen - tomatensalat
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Buntes gemüsecurry
Hauptgericht
Caramelisiertes eigelb - gefüllt mit tapenade
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Kabeljaubäckchen auf italienischem gemüse
Hauptgericht
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Philippe's chiliöl
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Kürbis- orangensuppe
Hauptgericht
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