Jalapeno cornbread (maisbrot)

Zutaten

• 180 g Polenta mittel
• 6 dl Milch
• 250 g Weissmehl gesiebt
• 10 g Backpulver
• 3 TL Salz
• Prise Zucker
• 2 Eier
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 3 rote Chilis fein gehackt
• 3 EL Jalapeno Chilis ebenfalls fein gehackt

Zubereitung

• Ofen auf 200 C vorheizen.
• Polenta mit der Milch mischen und für 10 minuten stehen lassen.
• In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, nun die Polentamischung beigeben.
• Die Eier, das Öl und die gehackten Chilis ebenfalls einrühren.
  
• 2 EL Bratbutter oder etwas Erdnussöl in eine Gusseisenpfanne geben und diese im Ofen heiss werden lassen.
• Die Masse einfüllen und für 30 - 35 minuten backen.

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