Reis mit huhn geht immer: jalapeno-risotto mit wildhuhn in olivenbutter Anderesehr einfach1 stunde An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 2 2 Esslöffel Olivenöl 1 junge, weisse Zwiebel, fein gehackt 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 200 g milde, rote Jalapenos, entkernt, gehackt 100 g fruchtige Tomaten, gehackt 150 g Risottoreis (Eline: Bomba) 100 ml säurearmer Weisswein 40 ml weisser Port ca. 300 - 400 ml heller Geflügelfond 1 Stück Parmesanrinde Salz 3 geh. Esslöffel Parmesan, fein gerieben 1 geh. Esslöffel Butter 6 grosse, zerpflückte Basilikumblätter Huhn: 1-2 Wildhuhnbrüste, pariert 1 Esslöffel Olivenöl 1 MSP Pimenton de la Vera, mild 1 Spritzer W-Sauce Salz Olivenbutter: 125 g weiche Sauerrrahmbutter 40 ml fruchtiges Olivenöl 50 g salz-getrocknete schwarze Oliven Salzflocken