Name: Risotto mit rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 125 g Risotto-Reis; ½ Zwiebel; 10 g Butter; 30 ml Weißwein, trocken; 375 ml Gemüsebrühe, heiß; 30 g Rucola; 1 essloffel Sahne; 1 Kugel Mozzarella (125 g); Salz; Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Bereiten Sie die Gemüsebrühe und Wärme.
Die Rucola waschen, die Stiele und trocknen lassen.
Waschen, schälen und in kleine Würfel die Zwiebel zu schneiden. Auch Den Mozzarella in Stücke.
In einem Topf die Butter und braten Sie die Zwiebel für ca. 3 Minuten glasig.
Nun kann der Risottoreis hinzugefügt und Schweiß werden.
All kurz nach der ersten Mit Weißwein ablöschen.
Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, können Sie das Kochen der Risotto mit der Brühe: Schöpflöffel Weg.
Fügen Gemusebruhe Rühren während (ca. 25 Minuten), die alle bei der Temperatur des Mediums Ofen (wenn auch etwas Topf verwendet wird, eher niedrige Temperatur).
Wenn Reis gekocht, 1 Esslöffel Sahne und fügen Sie die Stücke von Mozzarella, ständig rühren.
Wenn Mozzarella fast verloren, jetzt biegen Sie die Rakete.
Saison und servieren mit Pfeffer und eventuell Salz.