1 El Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig Dünsten, nun den Reis und Safran dazugeben und gut durchrühren.
Nun mit ca. 125 ml Gemüsebrühe ablöschen immer wieder rühren bis die Brühe fast verdampf ist und wieder mit Brühe auffüllen das ganze bis der Reis weich und cremig ist.
Den Topf vom Herd nehmen die Flüssigkeit sollte total verdampft sein, jetzt die Sahne, Rest Olivenöl und die Petersilie unterheben.
Die Babymöhren in Salzwasser garen und abgießen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin ca.
2 Minuten braten nun den Agavendicksaft zugeben und unter Rühren die Möhren Karamellisierten lassen.
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