Spargelrisotto

Zutaten

• eine Tasse Risottoreis
• 250 G grünen Spargel
• 1 ne rote Zwiebel
• Hühnerbrühe, instant
• ein Glas Weißwein
• Parmesan
• eine Priese Salz
• Pfeffer
• etwas Olivenöl

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Zubereitung

• Bringen Sie Wasser in einem Topf kochen.
• Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig. Reis hinzufügen und kurz umrühren.
• Ablöschen mit dem Wein und zwei Tassen Suppe zu gießen. Simmer, Rühren bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren.
• Spargel auf Holz geschnitten Ende, falls erforderlich. In früheren montiert kochendem Wasser kochen, bis "al dente" Spargel sind.
  
• Abtropfen lassen und etwas abkühlen. Dann schneiden Sie sie in 1 cm breit.
• Wenn der Risotto hat die Flüssigkeit absorbiert und ist al dente, Parmesan zugeben und umrühren.
• Der Spargel, mit Salz und Pfeffer würzen. Cover und lassen Sie stehen für 5 Minuten, dann servieren.

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