Petitchef

Tomaten-Mozarella-Risotto

Vorspeise
4 Portionen
15 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

4

Vorbereitung

  • Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin dünsten.
  • Den Risottoreis unterrühren und weiterdünsten. Danach das Tomatenmark einrühren.
  • Schluckweise den Fond angießen, Risotto unter Rühren bei mittlerer Hitze 25 – 30 min garen.
  • Immer wenn der Fond verkocht ist, wieder einen neuen Schluck dazugeben.
  • Mozarellawürfel kräftig unterrühren bis sie schmelzen. Ruccola unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, und etwas Zucker abschmecken.


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