Tomaten-mozarella-risotto
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
- Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin dünsten.
- Den Risottoreis unterrühren und weiterdünsten. Danach das Tomatenmark einrühren.
- Schluckweise den Fond angießen, Risotto unter Rühren bei mittlerer Hitze 25 – 30 min garen.
- Immer wenn der Fond verkocht ist, wieder einen neuen Schluck dazugeben.
- Mozarellawürfel kräftig unterrühren bis sie schmelzen. Ruccola unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, und etwas Zucker abschmecken.
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