Petitchef

Reis mit huhn geht immer: jalapeno-risotto mit wildhuhn in olivenbutter

Hauptgericht
2 Portionen
25 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

2

Risotto:

Huhn:

Olivenbutter:

Vorbereitung

  • Das Sofritto aus Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Jalapenos und Tomaten mit Weisswein, Port und Parmesanrinde etwas länger als üblich schmoren, bis eine sämige Paste entsteht.
  • Dann erst Reis und Geflügelfond zugeben und das Risotto wie üblich zubereiten.

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