Bayerische creme

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 500 ml Milch
• 6 Blatt Gelatine
• 5 Eigelb
• 120 g Zucker
• 400 ml Sahne

Zubereitung

• Die geteilte Vanilleschote der Länge nach und reiben Sie die Rückseite eines Messers oder das Ende der einem Löffelstiel Mark Kaffee.
• Pods mit Kordel und Milch in einen Topf geben.
  Gelatineblätter einweichen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
• Stir in die Eigelb mit dem Zucker in einer cremigen Kessel plötzlich.
• Nach und nach die heiße Milch (Hülsen) und die Creme ist besser mit einem Kunststoffspachtel auf dem heißen Wasserbad zu rühren.
  
• Bis Sie die Masse für Rose möglich zu ziehen. Geduld ist erforderlich.
• Halten Sie die Creme mit dem Spatel in Bewegung und der Streifen auf dem Boden, nach und nach verdichtet sich das Feld.
• Squeeze Gelatine und lösen sich unter ständigem Rühren in der Creme.
• Dann wird die Creme auf Agitation in kaltem Wasser, bis kalt.
  
• Die Sahne steif und übernehmen Sie die Creme. Eine Form mit kaltem Wasser abspülen.
• Gießen Sie in der Creme. Lassen Sie mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Servieren mit frischen Beeren und Fruchtsoßen.

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