Fertigstellung: creme auf die törtchenböden verteilen

Name: Fertigstellung: creme auf die törtchenböden verteilen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Packet gekaufter Blätterteig.; 100 ml Milch; 2 g Johannisbrotkernmehl; 1 EL Zucker; Mark einer Vanilleschote; 50 g Kokosfett, weich; 350 g Erdbeeren; 80 g Zucker; 1 Pkt. Tortenguss klar

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Nachtisch

sehr einfach

45 min

Zutaten

Zutaten für 12 bis 18 Stück:

1 Packet gekaufter Blätterteig.

Creme:

100 ml Milch
2 g Johannisbrotkernmehl
1 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
50 g Kokosfett, weich

Belag:

350 g Erdbeeren
80 g Zucker

Glasur:

1 Pkt. Tortenguss klar

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Vorbereitungen:
- Erdbeeren waschen, putzen und von oben nach unten in 3 Scheiben schneiden. Einzuckern und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Die Mulden in der Muffinform ausfetten und leicht bemehlen.
Teig:
- Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Packet aufschneiden. Teig mit dem dazugelieferten Papier auf der Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Ausstecher ø 7 cm (besser wäre ø 8 cm) Scheiben ausstechen. Restlichen Teig zusammenlegen und mit dem Nudelholz nochmals ausrollen. Weitere Scheiben austechen.
- Scheiben in die Mulden der Muffinsform drücken. Durch Drücken den Teig etwas ausweiten. Mit einer Gabel ein paarmal den Boden einstechen.
- 10 Minuten kalt stellen.
- Mit Backförmchen bedecken. Bohnen hineinschütten.
- 12 Minuten backen. Herausnehmen- Backförmchen mit Bohnen entfernen und nochmals 5 bis 7 Minuten backen.
- Aus den Muffinsmulden heben und erkalten lassen.
Creme:
- Milch in eine Schüssel geben, die auf einem Topf mit kochendem Wasser passt.
- Johannisbrotkernmehl in kalte Milch streuen und verrühren.
- Schüssel auf den Topf mit kochendem Wasser stellen und solange rühren bis die Milch zu einer Creme geworden ist.
- Vom Dampf nehmen und Vanille hinzufügen.
- Kalt stellen.
- Kokosfett mit dem Handmixer/Rühreinsätze cremig rühren und die ausgekühlte Vanillecreme Löffelweise einarbeiten.
Fertigstellung:
- Creme auf die Törtchenböden verteilen. Mit dem Löffelrücken jeweils verstreichen.
- Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren auf die Törtchen schichten.
- Gezuckerten Saft mit Wasser auf 250 ml ergänzen.
Mit dem Tortengusspulver nach Verpackungsaufschrift zu einem Gelee kochen und über die Erdbeeren verteilen.
- Fertige Erdbeertörtchen eventuell vor dem Servieren kalt stellen.